飽和蒸汽是在特定溫度和壓力下，水從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí)產(chǎn)生的蒸汽，是加熱水直接得到的蒸汽。飽和蒸汽的溫度、壓力、密度一一對(duì)應(yīng)，相同大氣壓下的蒸汽溫度為100。是在特定溫度和壓力下，水從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí)產(chǎn)生的蒸汽，其容易凝結(jié)，在傳輸過(guò)程中有熱量損失，蒸汽中便有液滴或液霧形成，并導(dǎo)致溫度與壓力的降低。

過(guò)熱蒸汽是指在飽和整齊的基礎(chǔ)上繼續(xù)加熱，使蒸汽的溫度超過(guò)其沸點(diǎn)狀態(tài)，也就是二次加熱才產(chǎn)生的蒸汽。其溫度高于飽和蒸汽，具有更高的能量和更大的膨脹潛力。過(guò)熱蒸汽是飽和蒸氣壓力不變的情況下，只是溫度升高，體積增大！可利用蒸汽的潛熱，熱效率高，節(jié)能效果顯著；干燥速率快，干燥質(zhì)量好，安全性好，減少設(shè)備的體積和廢氣的凈化量，有利于保護(hù)環(huán)境，并具有滅菌消毒作用。

在實(shí)際應(yīng)用中，飽和蒸汽一般用于設(shè)備加熱或者換熱，而過(guò)熱蒸汽則用于熱電廠驅(qū)動(dòng)汽輪機(jī)產(chǎn)生電力或用于干燥等工業(yè)應(yīng)用，因其高能量含量可以轉(zhuǎn)化為更多的機(jī)械能。